コーヒーは江戸中期にオランダ人によって長崎、出島を通じて日本に輸入された。はじめは在留異国人がほぼ飲用していたが、日本では大正期から昭和にかけ、娯楽飲料としてブームとなった。しかし、昭和13年（1938）の日支事変から輸入が制限され、昭和19年（1944）には輸入が途絶され、欠乏した。そのためチューリップやユリの根等を使った代用コーヒーが作られ、戦後輸入が再開するまで生産は続いた。