|
第2回・細竹 「『品』は『ヒン』か『しな』か?」
料理番組を見ていたところ、料理の品数を数えるのに「ひん」と「しな」とを使っていて、本来はどちらか一方だけを使うのではないだろうか、同じ使い方をするものが二つあるのはおかしい、と思いました。 例えば、居酒屋の看板に「一品料理」とありますが、まさかそれを「一つの料理」だと理解する人はいないでしょう。「一品」は「逸品」で、「一級品」のことなのか、と考えました。また、時代劇を見ていたところ、風体のよろしくない町人が「このサンピンめ、やっちまえ」などというせりふを聞いたりしましたが、この「サンピン」は「（人間として）三級品」のことなのか、と考えました。 これらの考えから、料理の品数を数えるのには「しな」が適当なのだろう、と人に話したところ「それは…」と黙りこんでしまいました。どうも違うみたいです。 まず、料理の品数の数えかたですが、『日本国語大辞典（初版）』（小学館）によると、 ひん【品】（中略）〔接尾〕料理などの品数を数えるのに用いる。上にくる語によって「ぴん」となる。
と「ひん」の項には料理の品数を数える使い方がありますが、「しな」にはこの助数詞としての使い方はみられません。ですから、料理の品数を数えるには「ひん」（または「ぴん」）が使われるといえます。 また、「一品料理」の「一品」ですが、同辞典によると、 いっぴん【一品】〔名〕 1.一つのしな。ひとしな。（用例略）2.他の類のない、特別にすぐれた品。第一等の品。逸品。絶品。（以下略） とありますが、1.の「一つのしな。ひとしな。」とは考えにくいと思います。これは「一品料理」と看板に書いてあるところに行って、確かめなければならないようです。 また、「サンピン」はというと、同辞典によれば、 さん-ぴん【三一】〔名〕（「ぴん」はポルトガル語pinto（点の意）の変化した語か）1.さいころなどで三の目と一の目が出ること。（用例略）2.「さんぴんざむらい（三一侍）」または「さんぴんやっこ（三一奴）」の略。（用例略）3.「さんぴんながや（三一長屋）」の略。（以下略） これの2.があたると思うので、同辞典「さんぴんざむらい」「さんぴんやっこ」の項を見ると、 さんぴん-ざむらい【三一侍】〔名〕（一年の扶持が三両一分であったところから）江戸時代、身分の低い侍、若党を卑しんでいう語。さんぴん奴。さんぴん野郎。三両侍。さんぴん。（以下略） さんぴん-やっこ【三一奴】〔名〕「さんぴんざむらい（三一侍）」に同じ。（以下略） とあり、「サンピン」はもとはお金の単位をいって、「三級品」というのではないようです。
|