12.コーヒーチェーンの比較(設問31,32,37,38,43,44)
小木曽 道夫、亀井 美久、小島 亮汰、馬目 美紗都、分目 向日葵
スターバックス、コメダ珈琲、サンマルクカフェという３つのコーヒーチェーンについての設問では、利用頻度と利用目的については同じ回答選択肢を用いたため、これら３つのコーヒーチェーンを比べてみることにしよう。
３つのコーヒーチェーンの利用頻度(設問31,37,43)を比べると(表12-1)、｢5_利用したことがない」という回答は、スターバックスが9.7%ともっとも少なく、コメダ珈琲が27.1%と中間で、サンマルクカフェが58.6%ともっとも多かった。したがって、｢1_週に5回以上」から｢4_週に1回未満の頻度で利用する」の4カテゴリーを合計した1～4_利用したことがあるの小計は、スターバックスが90.3%ともっとも多く、コメダ珈琲がﾔ72.9%と中間で、サンマルクカフェが41.4%ともっとも少なかった。また、表示していないが｢1_週に5回以上」から｢3_週に1～2回」の3カテゴリーを合わせた週に1回以上利用する人たちは、コメダ珈琲(2.4%)とサンマルクカフェ(1.5%)ではほとんどいないのと比べて、スターバックスでは13.9%いたことも対照的であった。
３つのコーヒーチェーンの利用目的(設問32,38,44)を比べると(表12-2)、「8_時間つぶしや暇つぶし」はスターバックス(38.4%)・コメダ珈琲(38.5%)・サンマルクカフェ(35.6%)が同じくらいで、「9_勉強や作業」はスターバックス(28.9%)・コメダ珈琲(28.9%)・サンマルクカフェ(29.6%)が同じくらいで、「7_休憩」はスターバックス(22.4%)・コメダ珈琲(22.2%)・サンマルクカフェ(25.2%)が同じくらいであった。｢1_飲み物を飲む」はサンマルクカフェが40.0%とスターバックス(26.7%)・コメダ珈琲(26.8%)よりも多かった。「4_間食」はスターバックス(32.3%)・コメダ珈琲(31.8%)・サンマルクカフェ(31.9%)が同じくらいであったが、｢3_昼食」はスターバックス(29.7%)とコメダ珈琲(30.5%)が多かったのと比べて、サンマルクカフェが4.4%と少なく、｢2_朝食」はスターバックス(15.5%)とコメダ珈琲(15.5%)が多かったのと比べて、サンマルクカフェが1.5%と少なく、｢5_夕食」はスターバックス(7.8%)とコメダ珈琲(7.5%)が多かったのと比べて、サンマルクカフェが17.8%と少なかった。サンマルクカフェは(設問46)チョコクロ（ワッサン）以外の食べ物が人気が無いのと比べて、スターバックス(設問34)とコメダ珈琲は食べ物のメニューが充実しているためだと考えられよう。