10.サンマルクカフェ(設問43～設問49)
小島 亮汰
10-1.サンマルクカフェの利用頻度(設問43)
設問43は｢あなたがサンマルクカフェに行く頻度を１つだけ選んでください。｣と質問した。 【単純集計】の結果は「1_週に5回以上」が0.0%、「2_週に3～4回」が0.0%、「3_週に1～2回」が1.5%、「4_週に1回未満の頻度で利用する」が39.9%、「5_サンマルクカフェは利用したことがない」が58.6%、となった。
性別に見ると、(表10-1)、「4_週に1回未満の頻度で利用する」は女性が60.9%と男性の26.3%より多く、「5_サンマルクカフェは利用したことがない」は男性が71.7%と女性の38.3%より多かった。そのため、カイ2検定の結果は有意確率<.001で.05 水準において有意差がみられた。この結果から、サンマルクカフェを利用するのは女性のほうが多いことが分かる。
10-2.サンマルクカフェの利用目的(設問44)
設問44は｢あなたがサンマルクカフェに行く目的について、あてはまるものをすべて選んでください。｣と質問した。 【単純集計】の結果は「1_飲み物を飲む」が40.0%、「2_朝食」が1.5%、「3_昼食」が4.4%、「4_間食」が31.9%、「5_夕食」が0.7%、「6_談話」が17.8%、「7_休憩」が25.2%、「8_時間つぶしや暇つぶし」が35.6%、「9_勉強や作業」が29.6%、「10_その他の目的」が2.2%、となった。
性別に見ると、(表10-2)、「9_勉強や作業」は男性が35.7%と女性の25.3%より多く、「8_時間つぶしや暇つぶし」は女性が45.6%と男性の21.4%より多かった。カイ2検定の結果は有意確率.018で、これは5%水準において有意差がみられた。この結果から、男女で利用目的が異なっていて、なかでも女性は飲食よりも「8_時間つぶしや暇つぶし」を目的として利用していることが読みとれる。
10-3.サンマルクカフェで注文する飲みものの種類(設問45)
設問45は｢あなたがサンマルクカフェで注文する飲みものをすべて選んでください。｣と質問した。 【単純集計】の結果は「1_コーヒー」が33.3%、「2_ラテ」が25.2%、「3_マキアート」が5.9%、「4_ティー」が17.8%、「5_スムージー」が8.9%、「6_ココア」が17.8%、「7_ジュース」が7.4%、「8_その他の飲みもの」が5.9%、「9_勉強や作業」が29.6%、となった。
性別に見ると、(表10-3)、「1_コーヒー」は男性が51.8%と女性の20.3%より多く、「2_ラテ」は女性が32.9%と男性の14.3%より多かった。 また、「4_ティー」は女性が25.3%と男性の7.1%より多かった。そのため、カイ2検定の結果は有意確率<.001で1%水準において有意差がみられる結果となった。
サンマルクカフェの利用目的(設問44)別にみると(表10-4)、目的別で一番多い設問44「1_飲み物を飲む」と回答した人の中では、「1_コーヒー」が33.3%、「2_ラテ」が33.3%で、その次に多い「8_時間つぶしや暇つぶし」と回答した人の中でも、「1_コーヒー」が22.9%、「2_ラテ」が29.2%となっている。 カイ2検定の結果は有意確率が.399で、5%水準において有意差が認められなかった。このことから、目的にかかわらず好まれる飲みものに差がないことがわかった。
10-4.サンマルクカフェで注文する食べものの種類(設問46)
設問46は｢あなたがサンマルクカフェで注文する食べものをすべて選んでください。｣と質問した。 【単純集計】の結果は「1_チョコクロ」が68.1%、「2_クロワッサン（チョコクロ以外）」が11.1%、「3_サンドイッチ」が5.9%、「4_ホットサンド」が4.4%、「5_パフェ」が14.8%、「6_パスタ」が5.2%、「7_その他の食べもの」が3.7%、「8_食べものをたのまない」が14.1%、となった。
性別に見ると、(表10-5)、「1_チョコクロ」は女性が73.4%と男性の60.7%より多く、「5_パフェ」は女性が20.3%と男性の7.1%より多いという差が見られたが、「3_サンドイッチ」は男性5.4%と女性6.3%が同じぐらいで、「4_ホットサンド」も男性3.6%と女性5.1%が同じぐらいであるため、カイ2検定の結果は有意確率<.269で.5%水準において有意差が認められない結果となった。
サンマルクカフェの利用目的(設問44)別にみると(表10-6)、回答選択肢「8_食べものをたのまない」で、「9_勉強や作業」は27.5%を占めており、カイ2検定の結果は有意確率.012で.5%水準において有意差が認められた。 このことから、勉強や作業を目的にした人であれば、食べ物を購入しない人が多いことがわかった。
10-5.サンマルクカフェが優れている理由(設問47)
設問47は｢あなたが他のコーヒーチェーン店と比べてサンマルクカフェが優れていると思うことを、１つだけ選んでください。｣と質問した。 【単純集計】の結果は「1_値段」が14.2%、 「2_品質」が26.1%、「3_メニュー」が29.9%、「4_立地」が13.4%、「5_その他の理由」が16.4%、となった。
性別に見ると、(表10-7)、「2_品質」は男性が34.5%と女性の20.3%より多く、「4_立地」も男性が20.0%と女性の8.9%より多かった。 そのため、カイ2検定の結果は有意確率.036*で5%水準において有意差が認められる結果となった。
サンマルクカフェの利用目的(設問44)別にみると(表10-8)、目的別で一番多い設問44「1_飲み物を飲む」と回答した人の中では「1_値段」が20.4%、「2_品質」が22.2%、「3_メニュー」が27.8%、「4_立地」が14.8%、「5_その他の理由」が14.8%、であった。 また、その次に多い「8_時間つぶしや暇つぶし」と回答した人の中は、「1_値段」が12.5%、「2_品質」が18.8%、「3_メニュー」が39.6%、「4_立地」が12.5%、「5_その他の理由」が16.7%であった。カイ2検定の結果は有意確率.555で、5%水準において有意差が認められない。このことから、メニューが他の要素よりも重視されるという傾向があり、それが選択肢によって差がないことがわかる。
10-6.サンマルクカフェでの平均単価(設問48)
設問48は｢あなたがサンマルクカフェを利用するときに支払う平均的な金額を１つだけ選んでください。｣と質問した。 【単純集計】の結果は「1_1000円未満」が64.4%、「2_1000円～1499円」が29.6%、「3_1500円～1999円」が3.0%、「4_2000円～2499円」が0.7%、「5_2500円～2999円未満」が0.7%、「6_3000円～3999円」が0.0%、「7_4000円～4999円」が0.7%、「8_5000円以上」が0.7%、となった。
性別に見ると、(表10-9)、「1_1000円未満」は男性60.7%と女性67.1%が同じぐらいで、「2_1000円～1499円」も男性30.4%と女性29.1%が同じぐらいだった。 そのため、カイ2検定の結果は有意確率.508で.5%水準において有意差が認められない結果となった。
サンマルクカフェの利用目的(設問44)別にみると(表10-10)、カイ2検定の結果はは有意確率.000で、1%水準で有意差が認められた。多くの人が1000円未満で済ませてあまりお金をかけないが、「2_1000円～1499円」は「3_昼食」では66.7%、「2_朝食」では50.0%であり、食事のためにサンマルクカフェに行く人であれば金額が多くなる傾向があった。
10-7.サンマルクカフェの時間帯限定メニュー(設問49)
設問49は｢あなたが注文してことがあるサンマルクカフェの時間帯限定メニューをすべて選んでください。｣と多重回答方式で質問した。 【単純集計】の結果は「1_モーニングセットを注文した」が7.4%、「2_ランチセットを注文した」が15.6%、「3_イブニングセットを注文した」が4.4%、「4_注文したことがない」が77.8%であった。
性別に見ると、(表10-11)、「1_モーニングセットを注文した」は男性が12.5%と女性の3.8%より多く、「2_ランチセットを注文した」は女性が22.8%と男性の5.4%より多かった。 そのため、有意確率.019で.5%水準において有意差がみられる結果となった。
サンマルクカフェの利用目的(設問44)別にみると(表10-12)、は有意確率.002、つまり1%水準で有意差が認められる結果となった。例えば、「2_朝食」を目的とする人では（「1_モーニングセットを注文した」はなぜか0.0%であるが、）50.0%が「2_ランチセットを注文した」と回答し、「3_昼食」では66.7%が「2_ランチセットを注文した」と回答し、「5_夕食」では100.0%が「3_イブニングセットを注文した」と回答した。このことから、利用目的別においてセットの注文とそれをしたことがあるかについて差がみられる。中でも、朝食、昼食、夕食を目的とした人はセットを注文するが、間食を目的とした人の多くはセットを注文しないことがわかった。