國學院大學日本文化研究所編、発行：慶友社、2003年、A5判239頁

概要

　本研究所において年に春秋2回公開学術講演会を行い、それによる研究成果によるもの。今回のシリーズは通しテーマ「食とこころ―食文化にともなう精神性を探る―」として平成12年度から催された。これら一連の講演会の内容を踏まえて、平成14年にシンポジウムを行い討論した。本書の構成は、一部を講演、二部をシンポジウムとし、編集された。

目次

発刊によせて（杉山林繼）

はじめに―食民俗研究の一潮流（齋藤ミチ子）

I　講演
　神饌からみた日本の食文化―食文化の源流を求めて―（岩井宏實）
　東南アジアの食文化―日本との比較―（大崎正浩）
　琉球諸島の食文化―日本本土との比較を軸に―（小島瓔禮）
　アイヌ民族の神々と饗宴―享受する日本の食文化―（萱野茂）

II　シンポジウム　
　「食とこころ」に思う―コメンテーターの立場から―」（田中宣一）
　神饌を中心に（岩井宏實）
　東南アジアからみる日本の食文化（大崎正浩）
　琉球諸島と日本の古層の食文化（小島瓔禮）
　アイヌの食文化（畑井朝子）

討論
　岩井宏實、大崎正浩、小島瓔禮、畑井朝子、田中宣一（司会）齋藤ミチ子

あとがき
発言者紹介